Losos s bylinkovou krustou

DSC02201_m

Suroviny pro 4 osoby:

  • 700 g čerstvého lososa
  • 2 ks toastového chleba
  • 4 lžíce strouhaného parmezánu
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžičky citronové kůry
  • sůl a pepř
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 ks batáty
  • 1/2 celeru
  • 4 ks mrkve
  • 1 lžička kurkumy
  • tymián

Nejdříve si připravíme přílohu, a to pečenou zeleninu. Veškerou zeleninu si nakrájíme na proužky, zakapeme olivovým olejem, osolíme a dáme péct při 180 stupních zhruba na 30 minut.

Mezitím si uděláme bylinkovou krustu na lososa. Do mixéru vložíme toastový chleba, parmezán, česnek, citronovou kůru, kurkumu a tymián. Vše dobře rozmixujeme a dáme stranou.

Lososa si nakrájíme na 4 kousky. Z trouby si po 20-ti minutách vytáhneme zeleninu a dáme na ni lososa. Každý kousek lehce zakapeme olivovým olejem, poklademe na něj bylinkovou krustu a opět zakápneme olejem. Takto připraveného lososa dáme do trouby a pečeme společně se zeleninou dalších 10-15 minut.